Матча — это разновидность порошкообразного зелёного чая. Он содержит уникальное сочетание кофеина и L-теанина, а также танины, которые могут затруднять усвоение железа.
© Ferra.ru
В матче по сравнению с зелёным чаем содержится намного больше полифенолов, способных блокировать усвоение железа организмом. Но касается это, как отмечает Дебби Петипен, магистр делового администрирования, сертифицированный диетолог, представитель Академии питания и диетологии, в основном негемового железа (из растительной пищи), а не гемового железа в мясе. Последнее усваивается легче и не так подвержено воздействию полифенолов.
© Anna Efetova / Getty Images
Согласно результатам исследований, даже одна порция зелёного чая во время еды может снизить усвоение негемового железа на 60–90%. Матча же влияет ещё сильнее на этот процесс.
Материалы новостного характера нельзя приравнивать к назначению врача. Перед принятием решения посоветуйтесь со специалистом.
Источник: http://doctor.rambler.ru/healthylife/54949313-dokazano-matcha-mozhet-pomeshat-usvoeniyu-zheleza-iz-rastitelnyh-produktov/