В грибах содержится аминокислота эрготионеин, которая является потенциальным геропротектором, рассказал «Газете.Ru» научный сотрудник Института изучения старения Российского геронтологического научно-клинического центра Пироговского Университета Михаил Болков.
© Газета.Ru
Эрготионеин — природное вещество, которое человеческий организм не способен вырабатывать самостоятельно. Он обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.
«Для России грибы это традиционный продукт, и новые исследования относительно пользы предполагают, что эти же вещества содержатся и в наших грибах, типа лисичек, белых, подберезовиков, опят. Фактически надо понимать, что усвояемость у них не идеальная, а еще что в зоне промышленных городов они впитывают металлы и прочие загрязнения, а также надо уметь дифференцировать грибы, — даже опытные люди иногда ошибаются между съедобными и ядовитыми», — рассказал Болков.
Однако лучше всего предотвращают старение, по словам врача, физические упражнения и правильное питание без переедания с большим содержанием ягод и зелени.
«Большая часть потенциальных геропротекторов выявлена именно в ягодах и зелени. Поэтому кроме грибов важно, чтобы рацион содержал и фрукты с овощами», — заключил врач.
Источник: http://doctor.rambler.ru/healthylife/55068549-vrach-bolkov-v-gribah-soderzhitsya-aminokislota-kotoraya-mozhet-otsrochit-starenie/